Từ sau phim điện ảnh Tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh của đạo diễn Victor Vũ Phú Yên nổi lên như một điểm đến du lịch nguyên sơ mà ngây ngất lòng người. Phú Yên không chỉ đẹp mà ẩm thực tại đây cũng vô cùng phong phú, mang đậm nét đặc trưng của mảnh đất miền Trung. Để thưởng thức một chuyến du lịch Phú Yên trọn vẹn các bạn đừng quên lưu lại 10 món đặc sản Phú Yên sau đây.
Gỏi cá mai – Đặc sản Phú Yên ngon nức tiếng
Người Phú Yên thường hay bảo nhau về xứ Nẫu ăn gỏi cá mai, có thể thấy gỏi cá mai là một trong những món ăn đặc sản không thể thiếu ở Phú Yên. Có thể nhiều thực khách 2 miền Bắc Nam còn xa lạ với tên cá mai. Cá mai là một loại có tập trung nhiều ở miền Trung, thân màu trắng, nhỏ dài như cá cơm nhưng thịt lại rất săn chắc. Loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng đặc trưng nhất có lẽ là gỏi.
Gỏi cá mai được làm từ các nguyên liệu như: thịt cá mai, tỏi, ớt, hành tây, chanh, nước mắm, đậu phộng và các loại rau thơm trộn lại. Khi thưởng thức thực khách sẽ dễ dàng cảm nhận được vị ngọt của thịt cá, vị mằn mặn của nước mắm tỏi, vị chua của chanh hòa quyện cùng vị beo béo của đậu phộng hay bánh tráng ăn kèm.
Thực khách có thể tìm và thưởng thức gỏi cá mai ở các quán nhậu tại khu vực Đầm Ô Loan, huyện Tuy An.
Bánh canh hẹ – Đặc sản Phú Yên giá rẻ
Món thứ 2 mà ReviewNao muốn giới thiệu đó là món bánh canh hẹ Phú Yên. Bánh canh hẹ là món ăn dân dã ngon, bổ, rẻ của người dân Phú Yên. Màu xanh mướt của hẹ khiến thực khách yêu ngay từ cái nhìn đầu tiên. Cùng với đó hương vị thơm nồng của hẹ, vị tươi ngon của chả cá hòa cùng vị ngọt thanh của nước dùng cũng là đặc trưng khiến bát bánh canh hẹ Phú Yên trở nên đặc biệt.
Món bánh canh hẹ cũng không kém thời gian đâu nhé. Thực khách có thể dễ dàng tìm và thưởng thức món ăn đặc sản Phú Yên này vào bất kì buổi nào trong ngày.
- Một số địa chỉ bánh canh hẹ tại Phú Yên:
- Quán 32A Lê Trung Kiên, Phường 1, TP Tuy Hòa
- Quán Bánh Canh Thoa Tuấn tại 296 Lạc Long Quân. TP Tuy Hòa
- Bánh Canh Hẹ tại Công Viên Nguyễn Huệ, Tp Tuy Hòa
- Quán ở đường Nguyễn Trãi giao với Lê Thánh Tôn
Xôi bồ câu – Đặc sản Phú Yên nổi tiếng
Xôi bồ câu là một trong những đặc sản lạ miệng ở Phú Yên. Muốn thưởng thức xôi bồ câu ngon đúng điệu các bạn hãy tìm đến xã An Định, huyện Tuy An. Xôi bồ câu được chế biến tỉ mĩ từ xôi đến bồ câu, để có được một món xôi ngon đòi hỏi người chế biến không được lơ là trong một công đoạn nào. Phần nếp sau khi vô phải ngâm ít nhất 1 tiếng trước khi nấu, khi nấu cần canh làm sao cho hạt nếp khi chín phải mềm dẻo và không quá ướt. Tùy theo cách chế biến và nhu cầu của thực khách mà phần xôi này có thể được để nguyên hoặc chiên giòn. Phần bồ câu phải kĩ càng trong từng công đoạn chọn lựa, làm sạch và chế biến.
Xôi bồ câu thường được ăn kèm với nước tương, tương ớt, dưa leo, đồ chua cùng một ít rau xà lách để không bị ngấy. Món ăn này nên ăn khi còn nóng để cảm nhận hết được vị thơm ngon của xôi cùng vị beo béo của thịt bồ câu.
Thực khách có thể tìm và thưởng thức xôi bồ câu ra ràng – xã An Định, huyện Tuy An.
Ghẹ sông Cầu – Đặc sản Phú Yên có một không hai
Ghẹ sông Cầu cũng là món ăn nhất định phải thử khi đến với mảnh đất biển Phú Yên. Ghẹ sông Cầu Phú Yên to bằng bàn tay, màu xanh thẩm cùng những đốm trắng trên lưng. Ghẹ có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau như luộc, kho rim, nướng muối ớt,…
Ghẹ sông Cầu cũng là mồi nhắm lí tưởng cho những du khách muốn lai rai vài chai bia với bạn bè và thưởng ngoạn gió biển.
- Địa chỉ quán ghẹ đặc sản ngon tại Phú Yên:
- Minh Ghẹ tại 319 Lê Duẫn, phường 7, Tp Tuy Hòa
- Ghềnh Đá Đĩa Cơm & hải sản tươi sống tại Ghềnh Đá Đĩa, huyện Tuy An
- Ngã 3 cầu mới Xuân Hải, thị xã Sông Cầu
Sò huyết Đầm Ô Loan – Đặc sản Phú Yên được yêu thích nhất
Không biết từ khi nào sò huyết ở Phú Yên đã gắn liền với cái tên Đầm Ô Loan, sò huyết ở Đầm Ô Loan đã là một đặc sản “danh bất hư truyền” trong danh sách ẩm thực Phú Yên. Sò huyết ở đây thường to hơn những nơi khác, vì được đánh bắt tận nơi nên giá thành cũng rẻ hơn những nơi khác.
Sò huyết sau khi bắt lên sẽ được đưa đi rửa sạch, ngâm nước để sò nhả bớt cát và chà sạch lớp vỏ bên ngoài. Tiếp đến tùy vào nhu cầu của thực khách mà sò được chế biến thành nhiều món khác nhau mà đặc trưng nhất là sò nướng mỡ hành, sò rang ớt và sò xào xốt me. Dù chế biến thành món nào đi chăng nữa thì sò huyết ở Đầm Ô Loan vẫn giữ được bị tươi ngon vốn có. Đó là lí do sò huyết đầm Ô Loan là món đặc sản nổi tiếng ở Phú Yên.
- Địa chỉ quán Sò huyết ngon ở đầm Ô Loan:
- Các quán hải sản dọc đường Trần Quý Cáp, huyện Tuy An
- Quán Chúc Chúc – Bờ kè Bạch Đằng, phường 4, Tp Tuy Hòa
- Quán Duy Anh – Bờ kè Bạch Đằng, phương 4, Tp Tuy Hòa
Cua Huỳnh Đế – Đặc sản Phú Yên ngon nổi tiếng
Tiếp đến lại là một đặc sản biển nổi tiếng Phú Yên mà ReviewNao muốn giới thiệu đó là cua Huỳnh Đế. Cua Huỳnh Đế được ngư dân tôn xưng là vua của các vị cua bởi đây là loại cua được dâng lên cho vua chúa thời xưa. Loại cua này không những ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe nên thường được sử dụng để bồi bổ cơ thể. Cua Huỳnh Đế thường được chế biến thành nhiều món phải kể đến là các món rang me, muối, nướng, hấp với tiêu ớt xanh, luộc lấy thịt phi hành hay nấu cháo.
Cua Huỳnh Đế có kích thước to bằng bàn tay xòe ra, màu đỏ hồng, thân ngắn đầu dài, có đuôi nhìn trong giống con bọ phiên bản khổng lồ. Tháng 12 đến tháng 3 âm lịch là thời điểm sinh sản nhiều nhất, thực khách nên lưu ý thời gian này để có thể thưởng thức được những con to ngon nhất.
- Các địa chỉ cua Huỳnh Đế chất lượng tại Phú Yên:
- Quán Chút Xíu tại Bờ kè Bạch Đằng, Tp Tuy Hòa
- Quán Hoa Sữa tại 174 Lê Lơi, phường 4, Tuy Hòa
- Quán Sơn gần cầu gỗ bờ kè Bạch Đằng
Khô mép cá ngừ đại dương – Đặc sản Phú Yên mua làm quà
Nguồn thủy hải sản phong phú khiến cho Phú Yên có nhiều đặc sản từ thủy hải sản. Dù là đồ khô nhưng khô mép cá ngừ đại dương cũng làm mê hoặc khách du lịch. Cá ngừ đại dương không những được chế biến tươi ăn tại chỗ mà còn làm khô để khách có thể mang về. Vì được sấy khô nên du khách có thể yên tâm mua về để làm quà quà hay đơn giản lâu lâu nhớ biển, nhớ Phú Yên có thể lấy ra nhâm nhi ôn lại chuyến du lịch đến miền đất biển này.
Bò một nắng – Đặc sản Phú Yên ngon chuẩn vị
Bò một nắng cũng là một đặc sản Phú Yên làm quà mà nhiều người lựa chọn. Thịt bò để chế biến là bò chăn thả tự nhiên nên thịt rất săn chắc. Để làm bò một nắng điều quan trọng nhất là phải chọn những thớ thịt thật ngon, thường là chọn phần thịt thăn và bắp bò. Thịt sau khi sơ chế sẽ đem đi cắt lát và ướp với tỏi, tiêu, muối và các hương vị gia truyền trong vòng 15 phút. Sau khi ướp bò sẽ mang ra phơi duy nhất một nắng để thịt bò khô hẳn nhưng vẫn giữ được hương vị bên trong.
Bò một nắng thường được ăn kèm với nước tương và rau tùy thích, lưu ý trước khi ăn cần nướng lại bò bếp than hoặc lò nướng.
- Địa chỉ mua bò một nắng ngon tại Phú Yên:
- Diệp An – Bò một nắng chính hiệu Phú Yên tại đường 30 tháng 4, KP 1, P. Phú Lâm, Tp Tuy Hòa
- Đặc sản Phú Yên 171 – Bò một nắng & hải sản khô tại 171 Nguyễn Huệ, Tp Tuy Hòa
- Hà Trung – Bò một nắng & đặc sản Phú Yên tại 120 Hùng Vương, Tp Tuy Hòa
- Bò một nắng còn có bán ở các chợ ở Phú Yên
Bánh tráng Hòa Đa – Đến Phú Yên ăn gì?
Nói đến bánh tráng ở Phú Yên không thể không nhắc đến bánh tráng Hòa Đa. Cái tên Hòa Đa đã có từ lâu đời và nổi tiếng tại Phú Yên, điều đặc biệt tạo nên thương hiệu bánh tráng này là sự chế biến tỉ mỉ. Để có được một chiếc bánh tráng ngon đòi hỏi sự khác léo của người tráng, chiếc bánh cho ra phải vừa mỏng vừa tròn đều. Bánh tráng Hòa Đa là một đặc sản Phú Yên làm quà dễ mua dễ biếu.
Hiện bánh tráng Hòa Đa được bán rộng rãi trên các cửa hàng, chợ ở Phú Yên. Ngoài ra thực khách cũng có thể tìm mua tại các siêu thị bán lẻ.
Chả dông – Ẩm thực Phú Yên ngon giá rẻ
Chả dông không còn là một cái tên xa lạ khi nhắc đến đặc sản ngon Phú Yên. Con dông cũng là đặc trưng của những mảnh đất miền Trung. Con dông được bắt về và chế biến làm nhân chả. Chả dông muốn ngon thì phải chọn con dông được bắt ngoài tự nhiên để thịt dông chắc và không có mỡ. Chả dông thường được ăn kèm với rau sống và dưa chuột để không bị ngấy. Tùy theo sở thích thực khách có thể ăn chả dông như món chính hay nhâm nhi như món ăn vặt đặc sản tại Phú Yên.
Địa chỉ quán chả dông ngon tại Phú Yên:
- Nem nướng 92 – chả dông tại 92 Nguyễn Công Trứ, Tp Tuy Hòa
- Linh – Chả ram dông & Dông nướng tại 90 Nguyễn Công Trứ, Tp Tuy Hòa
Có thể thấy ẩm thực tại vùng đất Nẫu Phú Yên cũng đa dạng không kém những nơi khác. Mỗi món ăn đều mang một nét độc đáo riêng, đặc trưng riêng như chính con người nơi đây. Muốn ăn phải lăn vào bếp nhưng muốn ăn ngon thì phải đến Phú Yên nếm thử những món đặc sản ngon hết xảy này.
