Gạo lứt là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và nhiều lợi ích. Cùng ReviewNao điểm qua Top 9 tác dụng của gạo lứt mà bạn chưa biết.
Bên cạnh những tác dụng về mặt chất dinh dưỡng thì gạo lứt còn được sử dụng trong việc giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh. Thật bất ngờ phải không nào? Vậy thì ngay bây giờ, ReviewNao sẽ giới thiệu đến bạn Top 9 tác dụng của gạo lứt mà có thể bạn chưa biết.
Gạo lứt là gì?
Gạo lứt là gì?
Gạo lứt hay còn được gọi là gạo lật, gạo rằn. Loại gạo này khi xay hạt lúa người ta chỉ bỏ phần trấu và lớp vỏ lụa không sáng bao bọc quanh hạt gạo sẽ được để lại. Phần vỏ này chính là phần rất giàu dinh dưỡng như các nguyên tốt và sinh tố vi lượng.
Các thành phần dưỡng chất có trong gạo lứt
So với gạo trắng, gạo lứt vượt trội hơn nhiều về các thành phần dinh dưỡng. Trong một chén gạo lứt có chứa:
- Calo: 216
- Chất xơ: 3,5 gram
- Carb: 44 gram
- Protein: 5 gram
- Chất béo: 1,8 gram
- Niacin (B3): 15% RDI
- Thiamin (B1): 12% RDI
- Axit pantothenic (B5) : 6% RDI
- Pyridoxine (B6): 14% RDI
- Magie: 21% RDI
- Kẽm: 8% RDI
- Sắt: 5% RDI
- Đồng: 10% RDI
- Photpho: 16% RDI
- Selen: 27% RDI
- Manga: 88% RDI
Ngoài ra, gạo lứt cũng là nguồn cung cấp các loại dưỡng chất như canxi, kali, riboflavin (B2) và folate, đặc biệt còn có chứa hàm lượng mangan cao.
Top 9 tác dụng của gạo lứt
Hôm nay ReviewNao xin tổng hợp 9 tác dụng của gạo lứt tới sức khỏe con người. Bạn đọc nhớ theo dõi nhé!
Giúp giảm cân
Tác dụng của gạo lứt mà ReviewNao muốn nhắc đến đầu tiên đó là giảm cân. Gạo lứt giúp giảm cân vì khi tiêu thụ nhiều chất xơ sẽ khiến cơ thể có cảm giác no lâu, dẫn đến làm giảm nhu cầu tiêu thụ calo.
Thực tế nhiều nghiên cứu đã cho thấy việc ăn nhiều hơn thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt nói chung và gạo lứt nói riêng sẽ có cân nặng và nguy cơ bị tăng cân cũng thấp hơn.
Giảm cholesterol máu
Do không bị mất “tính trọn vẹn” của gạo thông qua quá trình tinh chế. Gạo lứt nguyên hạt đã được chứng minh sẽ làm giảm nguy cơ bệnh tim, giảm sự tích tụ các mảng bám động mạch và cholesterol máu cao. Trong gạo lứt đen còn có các thành phần dinh dưỡng như sắt, canxi, magie, .. có tác dụng làm giảm cholesterol trong cơ thể và thúc đẩy giảm cân hiệu quả.
Giảm nguy cơ phát triển các bệnh ung thư, bệnh tim và viêm khớp
Tác dụng của gạo lứt có thể làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh phổ biến như ung thư, bệnh tim và viêm khớp bởi vì gạo lứt rất giàu selenium. Một chén gạo lứt có thể cung cấp 80% mangan cho cơ thể. Mangan giúp tổng hợp các chất béo cơ thể.
Mangan cũng có lợi cho hệ thống thần kinh và sinh sản của chúng ta. Trong danh sách các loại thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa ung thư đại tràng thì gạo lứt với nhiều chất xơ được xếp trong Top đầu. Điều này có thể là do mức độ cao của chất xơ tự nhiên có trong gạo lứt.
Có lợi cho hệ thống thần kinh và sinh sản
Một chén gạo lứt có thể cung cấp 80% mangan cho cơ thể. Mangan giúp tổng hợp các chất béo cơ thể. Mangan cũng có lợi cho hệ thống thần kinh và sinh sản của chúng ta. Các vitamin nhóm B có gạo lứt sẽ làm giảm sự mệt mỏi về tinh thần, làm dịu hệ thống thần kinh và làm dịu stress.
Sử dụng gạo lứt trong thời kỳ cho con bú giúp phụ nữ tăng cường khả năng chống căng thẳng của cơ thể và cải thiện hệ thống miễn dịch, nâng cao đề kháng tổng thể. Một nghiên cứu đã cho thấy kết quả tích cực ở những phụ nữ cho con bú liên quan đến việc giảm các rối loạn tâm trạng. Cùng với đó là giảm khả năng trầm cảm và mệt mỏi sau sinh con khi sử dụng gạo lứt trong bữa ăn hàng ngày.
Khả năng chống oxy hóa
Không quá bất ngờ khi tác dụng của gạo lứt là chống oxy hóa. Bởi vì loại gạo này có chứa nhóm chất chống oxy hóa, bao gồm flavonoid và phenol, giúp ngăn ngừa cơ thể không bị stress oxy hóa. Đây là một trong những yếu tố chính gây ra các căn bệnh như ung thư, tim hoặc lão hóa sớm. Các chất chống oxy trong gạo lứt hoạt động mạnh mẽ, giúp ngăn chặn các tổn thương tế bào gây ra do các gốc tự do và giảm các tình trạng viêm.
Giúp ổn định lượng đường trong máu
Nghiên cứu cho thấy tổng lượng đường giải phóng từ gạo lứt thấp hơn 23,7% so với gạo trắng. Đồng thời, gạo lứt chứa nhiều axit phytic, polyphenol, chất xơ. Các chất này sẽ giúp giảm đáng kể lượng glucose, giữ đường huyết luôn ở mức ổn định.
Thức ăn dinh dưỡng cho trẻ em
Gạo lứt có chứa các axit béo cần thiết cho sự phát triển của bé. Với lượng chất xơ dồi dào, món ăn này có thể giúp trẻ hạn chế bị táo bón. Gạo lứt rất giàu vitamin B. Đây là loại vitamin đóng vai trò quan trọng đối với sự phát triển của bé, bao gồm phát triển thể chất và phát triển trí não.
Hỗ trợ điều trị nhiễm nấm candida
Dạo gần đây, gạo lứt là sự thay thế hoàn hảo cho liệu trình điều trị bệnh nấm candida. Bởi các thực phẩm có chỉ số đường huyết cao và giàu tinh bột không được dùng trong quá trình điều trị bệnh nấm candida. Gạo lứt có đặc tính dễ tiêu hóa làm dịu đường ruột do sự phát triển quá trớn của các thực thể candida.
Một số câu hỏi thường gặp về tác dụng của gạo lứt
Ăn gạo lứt có tốt, có giảm cân không?
Gạo lứt đen là loại thực phẩm không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng giảm cân rất hiệu quả. Các lý do khiến gạo lứt đen giúp giảm cân được biết đến như sau:
- Gạo lứt có đặc trưng là lớp cám lụa màu nâu giàu chất dinh dưỡng. Lớp cám lụa này có chứa rất nhiều các vitamin và khoáng chất vi lượng.
- Gạo lứt đen giàu protein và chất xơ với hàm lượng chất xơ cao gấp 2 lần. Đối với người bị thừa cân, béo phì thì protein và chất xơ là hai chất quan trọng tạo cảm giác no lâu và giảm sự thèm ăn. Điều này sẽ giúp thúc đẩy việc giảm cân.
- Một số nghiên cứu đã cho thấy trong gạo lứt có chứa acid alpha lipoic giúp làm giảm trọng lượng và tỷ lệ mỡ của cơ thể bằng cách chuyển hóa các chất béo và hỗ trợ giải phóng mỡ thừa.
- Thành phần giàu dinh dưỡng của gạo lứt đen như sắt, canxi, magie, … có tác dụng làm giảm cholesterol trong cơ thể và thúc đẩy giảm cân hiệu quả.
Gạo lứt có bao nhiêu loại? Cách phân biệt mỗi loại
- Gạo lứt tẻ: Giống với các loại gạo nấu cơm hằng ngày và chỉ có điểm khác là gạo lứt vẫn còn lớp cám màu ngà bên ngoài.
- Gạo lứt nếp: Gạo lứt nếp có nguồn gốc từ các giống nếp khác nhau như nếp hương, nếp cái hoa vàng, nếp than, nếp ngỗng,… Gạo thường dẻo, có thể dùng nấu xôi, chè hoặc làm bánh. Gạo lứt nếp cũng có thể dùng để nấu rượu nếp.
- Gạo lứt đỏ: Đây là loại gạo lứt dùng để giảm cân, dùng cho người bệnh tiểu đường, người già, trẻ em, người ăn chay.
- Gạo lứt đen: Gạo lứt đen có chứa nhiều chất xơ và hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe, đồng thời rất ít đường. Bên cạnh đó, gạo lứt đen còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa bệnh ung thư và tim mạch.
Tuy vậy, loại gạo lứt được dùng nhiều nhất hiện nay là gạo lứt đỏ Điện Biên.
Trong 100g gạo lứt có chứa bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100g gạo lứt chứa 218 calo, kèm theo là 1,8g chất xơ, 4.5g protein, 77.24g carbohydrate, 1.6g chất béo. Tuy nhiên, tùy thuộc vào cách mà bạn chế biến mà lượng calo có trong gạo lứt sẽ có sự thay đổi khác nhau. Cụ thể như sau:
- Gạo lứt rang bao nhiêu calo? Trong 100g gạo lứt rang có chứa 90 calo.
- Bún gạo lứt bao nhiêu calo? Trong 100g bún gạo lứt có chứa 322 calo.
- Phở gạo lứt bao nhiêu calo? Trong 1 bát phở gạo lứt có chứa gạo lứt vừa có chứa 250 calo.
- Sữa gạo lứt bao nhiêu calo? Trong 1 cốc sữa gạo lứt có chứa 70 calo.
Trên đây là Top 9 tác dụng của gạo lứt mà ReviewNao muốn giới thiệu đến bạn. Ngoài việc chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng, gạo lứt còn rất tốt trong việc giảm cân cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh. Hi vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức trong việc sử dụng gạo lứt.
