Tây Bắc là vùng miền núi phía Tây của Việt Nam nổi tiếng không chỉ bởi phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà còn ở nhiều món ăn thơm ngon nức tiếng. Hôm nay, ReviewNao sẽ giới thiệu đến bạn Top 7 món ăn Tây Bắc ấn tượng nhất.
Nếu có dịp đến với miền núi Tây Bắc thì bạn sẽ được trải nghiệm nền văn hóa đặc sắc thông qua các phong tục tập quán và nền ẩm thực độc đáo. Vùng núi Tây Bắc nước ta có khí hậu rất mát mẻ nên ẩm thực Tây Bắc cũng mang trong mình nét độc đáo riêng biệt. Vậy đặc sản Tây Bắc có gì? Hãy cùng ReviewNao khám phá top 7 món ăn Tây Bắc hấp dẫn ngay sau đây.
Thịt trâu gác bếp
Món ăn Tây Bắc nổi tiếng đầu tiên mà ReviewNao sẽ giới thiệu đến bạn đó là thịt trâu gác bếp. Đây là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc mà bạn không thể bỏ qua.
Thịt trâu gác bếp – món ăn sống Tây Bắc được làm từ trâu tươi ngon, tẩm ướp với gia vị sả, ớt, tỏi, gừng và hạt mắc khén. Hạt mắc khén là một loại gia vị đặc trưng của người Tây Bắc. Nhờ cách chế biến độc đáo, người dân tại đây biết cách căn thời gian để thịt vừa chín tới mà vẫn còn giữ được độ dai, ngọt mà không quá khô.
Thịt trâu gác bếp bạn có thể xé nhỏ, ăn cùng với muối ớt chanh hoặc tương ớt là hết sảy. Đây còn là một trong các món ăn dân tộc Thái vì nó bắt nguồn từ người Thái Đen ở Lào Cai để tiếp đãi khách vào những dịp đặc biệt hay lễ tết.
Thịt lợn cắp nách
Món ăn thứ hai mà ReviewNao muốn chia sẻ đến bạn đó là thịt lợn cắp nách. Đây là món ăn đặc sản Tây Bắc với hương vị thơm ngon nức tiếng. Món ăn này thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng Tây Bắc mà du khách thường ghé đến.
Thịt lợn cắp nách hay còn gọi là lợn bản, lợn mán, được bà con nuôi thả rông trên đồi núi. Do vậy, thịt lợn ở đây rất chắc, nhiều nạc, ít mỡ, đặc biệt có vị thơm ngọt tự nhiên khi ăn. Lợn cắp nách được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon đặc sản như lợn cắp nách quay, lợn cắp nách nướng,… cho thực khách dễ dàng lựa chọn và thưởng thức.
Cơm lam Lào Cai
Món ăn Tây Bắc hấp dẫn tiếp theo mà chúng ta cùng tìm hiểu ngay sau đây là cơm lam Lào Cai. Đây là một món ăn đặc sản Tây Bắc làm quà mà bạn có thể tham khảo.
Cơm lam ở đây được nấu bởi những hạt gạo được thu hoạch trên những thửa ruộng bậc thang uốn lượn ở Lào Cai. Hương vị hạt gạo mang đậm chất núi rừng và nổi bật bởi vị dẻo và thơm. Gạo sau khi vo thì được cho vào ống nứa rồi nướng trên bếp than hồng. Hương thơm ngào ngạt của nếp hương hòa quyện cùng mùi thơm của nứa nướng than hồng sẽ khiến ai cũng không khỏi vấn vương. Món nướng Tây Bắc này đảm bảo ai ăn cũng ghiền mê mệt.
Vào những ngày thời tiết se lạnh, cơm lam Lào Cai ăn cùng với thịt nướng, cá nướng, gà nướng hay muối vừng thì cũng ngon hết nấc. Bên cạnh đó, du khách cũng có thể chọn đây là món quà mang hương vị Tây Bắc đặc trưng để đem về tặng cho người thân, bạn bè của mình đấy.
Nhộng ong rừng
Nhộng ong rừng là món ăn Tây Bắc tiếp theo mà ReviewNao sẽ cùng bạn khám phá ngay sau đây. Đây là món ăn đặc sản quý hiếm của Yên Bái bởi rất khó khăn người dân địa phương mới có thể lấy được những con nhộng, ngon béo để chế biến thành món ăn hấp dẫn này.
Khoảng thời gian bạn có thể thưởng thức món ăn đặc sản này của Yên Bái đó là khoảng tháng 4 đến tháng 8 hàng năm. Đó là khoảng thời gian khi ong rừng bắt đầu làm tổ và sinh sản. Những người dân nơi đây rất khéo léo để không làm nát nhộng mà giữ được nguyên con nhộng vàng ươm bắt mắt.
Bạn có thể thưởng thức món nhộng ong rừng cùng với lá chanh. Hương vị vừa thơm, vừa béo ngậy của nhộng hứa hẹn sẽ tạo nên một món ăn Tây Bắc độc lạ hấp dẫn.
Pịa cá
Một trong những món ăn nổi bật khi nhắc đến món ăn Tây Bắc đó là pịa cá. Đây là món ăn đặc sản vùng cao mà bạn nên thử khi có dịp ghé thăm nơi đây.
Cũng giống nhiều món pịa khác, pịa cá được làm từ phần ruột của con cá, kết hợp với các loại gia vị đặc trưng ở Tây Bắc. Khác với pịa dê, pịa bò thì pịa cá Tây Bắc có vị mềm, ngọt của lòng cá lẫn các loại gia vị thơm ngon. Đặc biệt, món ăn này nổi bật bởi mùi thơm của sả và mắc khén khiến cá không còn mùi tanh.
Mặc dù là một trong những món ăn kinh dị Tây Bắc nhưng nếu ai đã thưởng thức một lần thì sẽ không thể nào quên được hương vị độc lạ của món ăn này.
Xem thêm: Thưởng thức Top 8 món ăn miền Bắc gây thương nhớ
Thắng cố ngựa Bắc Hà
Nhắc đến món ăn Tây Bắc thì không thể không nhắc đến thắng cố ngựa Bắc Hà. Đây là một trong những món ăn tạo nên văn hóa ẩm thực Tây Bắc đặc sắc mà du khách không thể bỏ qua khi ghé thăm nơi đây.
Thắng cố ngựa Bắc Hà được làm từ xương ngựa cùng lục phủ ngũ tạng của chúng kết hợp với hạt dổi, thảo quả, quế hồi,… Những người dân nơi đây đã rất khéo léo để kết hợp các nguyên liệu và gia vị ninh nhừ trong một chiếc chảo sâu truyền thống ở Lào Cai.
Thưởng thức một bát thắng cố ngựa nóng hổi nghi ngút khói kèm theo một chén rượu ngô Bản Phố chắc chắn sẽ là trải nghiệm đẹp khó quên. Thắng cố ngựa Bắc Hà nổi tiếng và được tìm kiếm hàng đầu trong những món ăn đặc sản Tây Bắc. Vì vậy, đây là một món ăn Tây Bắc mà bạn nhất định phải thử.
Bánh chưng đen Mường Lò
Món ăn Tây Bắc cuối cùng mà ReviewNao muốn giới thiệu đến bạn đó là bánh chưng đen Mường Lò. Đây là một món ăn truyền thống của người dân nơi đây mỗi dịp Tết đến xuân về.
Hương vị của bánh chưng đen Mường Lò nổi bật với mùi gạo, mùi than núc nác, hoa cây vừng đen, vị ngọt của gạo,… Tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng của thiên nhiên Tây Bắc. Để làm nên món ăn này, người dân bản địa đã lấy thân cây núc nác tước vỏ hoặc lấy hoa cây vừng đen để đốt thành than rồi giã thật mịn. Sau đó, trộn với gạo nếp, đảo đều cho đến khi gạo quyện với bột than thành màu đen rồi mới đem gói.
Bánh được đồng bào dân tộc Thái làm ra với ý nghĩa thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với tổ tiên và đất trời. Đây là món bánh truyền thống không thể thiếu trên mâm cỗ cúng tổ tiên, trời đất của người dân tộc Thái.
Xem thêm: Top 7 món ăn dân dã miền Tây nghe tên thôi cũng thèm
Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu top 7 món ăn Tây Bắc hấp dẫn nhất. Hy vọng với những chia sẻ đầy thiết thực trên đây của ReviewNao, các bạn sẽ có thêm cho mình nhiều thông tin bổ ích về những món ăn Tây Bắc độc đáo nhé!
